Metoda oceny cyklu życia (Life Cycle Assesment, LCA) umożliwia zbadanie całościowego wpływu danego produktu lub procesu na środowisko. W niniejszej pracy poddano środowiskowej ocenie cyklu życia karmy dla zwierząt wybrane spośród gotowych produktów dostępnych na rynku. Zbadano trzy karmy przeznaczone dla psów: dwie suche (A i B) o zawartości wołowiny 14% i 75%, oraz jedną mokrą karmę (C) o 100% zawartości wyrobów wołowych. Ocenę wykonano w programie SimaPro 8.1 z wykorzystaniem modelu ReCiPe oraz bazy Ecoinvent 3.0. Granice analizowanego systemu uwzględniają procesy technologiczne niezbędne do wyprodukowania karm, zużycie energii elektrycznej podczas produkcji oraz skład materiałowy karm. Analiza wykazała, iż największy negatywny wpływ na środowisko we wszystkich kategoriach (zdrowie człowieka, ekosystem, zasoby naturalne) wynikał z zawartości wołowiny. Wraz ze wzrostem jej ilości, znacząco zwiększało się negatywne oddziaływanie produktu na środowisko. Pozostałe składniki, jak również zużycie energii w trakcie procesów produkcyjnych czy rodzaj opakowania, odpowiadały zaledwie za kilka procent wpływu na środowisko badanych produktów. Najwyższy wskaźnik spośród badanych karm (ok. 1500 Pt) osiągnął produkt C (karma mokra). Również wyliczona emisja ekwiwalentu CO2 w tym przypadku była najwyższa - blisko 12 Mg CO2eq na 1 Mg produktu. ...
Ocena środowiskowego wpływu diet najczęściej opiera się na analizie średnich wartości śladu wodnego i śladu węglowego, podczas gdy znacznie rzadziej uwzględnia zmienność wzorców żywieniowych oraz identyfikację czynników odpowiedzialnych za powstawanie presji środowiskowej. Ponadto ślad wodny i ślad węglowy są często traktowane jako równoważne wskaźniki oddziaływania środowiskowego, pomimo że odzwierciedlają odmienne mechanizmy związane z produkcją i konsumpcją żywności. Celem badań była identyfikacja głównych źródeł presji środowiskowej wynikającej z indywidualnych wyborów żywieniowych poprzez porównawczą analizę śladu wodnego i śladu węglowego diet studentów oraz ocenę ich tygodniowej zmienności. Badanie przeprowadzono na podstawie siedmiodniowych dzienniczków żywieniowych. Dla każdego respondenta obliczono średni dzienny ślad wodny i ślad węglowy oraz wskaźniki opisujące ich tygodniową zmienność i koncentrację: współczynnik zmienności (CV) oraz wskaźnik koncentracji (HHI). Zarówno dla śladu wodnego, jak i śladu węglowego wykazano, że średni poziom śladu środowiskowego był w dużej mierze niezależny od jego tygodniowej zmienności (CV) oraz koncentracji (HHI). Wskaźniki CV i HHI wykazywały silne dodatnie korelacje, co sugeruje, że opisują powiązane, lecz nie tożsame aspekty tygodniowego rozkładu presji środowiskowej. Modele regresji wykazały odmienne determinanty śladu wodnego i śladu węglowego, wskazując na większe znaczenie produktów importowanych dla śladu wodnego oraz produktów pochodzenia zwierzęcego dla śladu węglowego. Uzyskane wyniki wskazują, że ślad wodny i ślad ...
